冷冻干燥是将需要干燥的凝胶或血液先冷冻成固体，然后在合理的条件下通过升华方式将水蒸发。
生化过程不易影响固体颗粒的附聚状态，因此原始颗粒可以保持较为完整而不易被压实和附聚。
没有压缩空气消耗，大部分用户对压缩空气要求并不是很高，使用冻式干燥机比使用吸附式干燥器来得节省能源。
运转噪音低，吸附式干燥机有吸附塔卸压的噪声，在空压房里，一般听不到冷冻式干燥机的运行噪声。
干燥机的目的是干燥高压气，把压力为30-32bar温度为30℃-50℃的高压气的温度降到1-6℃，微热吸附式干燥机维修，过滤出其中的水分，供吹瓶机使用。
空气先经预冷器降温除去一部分水，再经蒸发器大幅度降温除去大量的水，通过挡水板或汽水分离器把冷凝水排到隔污桶，再经排水器排出。

在真空条件下，当水蒸气直接升华时，形成海绵状疏松多孔结构，因此在冷冻干燥机中干燥后，体积大小几乎没有太大变化。
另外，冷冻干燥机不具有高温操作所以可以防止部分生物制品变质，因此非常适合于处理血液等生物制品。
内部因素主要是生物物质本身的代谢作用。
如果可以将外部和内部因素的影响降低到较低水平，则可以达到在一定时间内保持物品不变质的目的。
目前冷冻干燥机已广泛用于化学、制药工业，食品工业和科学研究中，维修干燥机，特别是在含有生物活性物质的生物制药中更为普遍。
在冷凝器内，温度和压力较高的制冷剂蒸汽与温度较低的空气（或常温水）进行热交换而冷凝为液体。
这时液态制冷剂再经膨胀阀（降温）后进入蒸发器，在蒸发器内吸收压缩空气的热量而汽化。

冷冻干燥机经常从观察小窗处检查真空泵油连续工作，至少每周一次，冷冻干燥机缺油应补充。
冷冻干燥机由于空气镇流器经常工作，干燥机维修，冻干机不可避免要耗油。
冻干机补充油请参阅真空泵具体使用说明。
检查热交换器时要侧翻机箱使之躺在软垫上。
可酌情使用高压空气吹净热交换器。
液化器过脏会提高功耗甚至损坏机器。
冷冻干燥机开关应避免连续切换，以免过负荷电驿跳脱。
冷冻式干燥机工作原理是指由热交换系统、制冷系统和电气控制系统三部分组成的原理。
压缩空气首先进入预冷却器进-气或气-水的热交换，除去一部分热能，然后进入冷热空气交换器，和已经从蒸发器出来被冷却到压力的冷空气进行热交换，使压缩空气的温度进一步降低。

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